Bardo Cabernet Sauvignon

$ 913.00

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Tipo de vino: Tinto

Región de producción: Valle de Guadalupe, Baja California, México

Cosecha: 2016

Producción: 1,400 botellas

Variedad de uva: Cabernet Sauvignon

Porcentaje de alcohol: 13.2 %

Crianza: 12 meses en tonelería artesanal de roble francés y húngaro

 

Las arcillas del ejido El Porvenir se han formado por meteorización de los grandes bloques de granitos intrusivos a lo largo de milenios; la lenta maduración de la uva Cabernet Sauvignon durante días cálidos y noches frías en la parte oeste del Valle de  Guadalupe logran un mono-varietal especiado y de fruta negra.

 

Seleccionamos mezclas de levaduras para una fermentación a baja temperatura en demi-muids de roble húngaro para potenciar su intensidad aromática y obtener un vino de intensidad colorante alta con taninos firmes.

La guarda por doce meses en toneles franceses nos aportan notas de tostados como las del chocolate y café, y estructura tánica dulce propia del buen roble. 

Bardo Cabernet Sauvignon es nuestro diseño de un vino mexicano que evolucionará a lo largo de 5-10 años.

 

Vista: Rojo ciruela profundo con un ribete rubí

 

Olfato: Aroma a frutos negros que recuerdan a la grosella, cereza negra, y ciruela, hierbas finas como laurel y romero acompañado de elegantes notas especiadas, chocolate, café y vainilla.

 

Gusto: Vino equilibrado con taninos aterciopelados, fresco y  de buen cuerpo.

 

Envejecimiento: Listo para beberse, con un potencial de guarda entre 6 y 10 años.

 

Maridaje: Carnes rojas a las brasas, carnes de caza, cordero y platillos potentes.

 

Temperatura de servicio: 16-18 ºC.