Mezcal Montelobos Ensamble 375 ml

$ 495.00

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Mezca l MONTELOBOS® toma su nombre como tributo al majestuoso cerro Montelobos, frontera con la región Zapoteca de la Mixe. Nace a partir de una visión y un propósito: el mejor transformador de agave a través de métodos artesanales tradicionales para obtener un mezcal de complejidad extraordinaria.

Mezcal MONTELOBOS® ENSAMBLE está fabricado en el pueblo de San Nicolás Huajuapan, en el corazón de la mixteca poblana. Es obra de un visionario y un heredero del mezcal: Iván Saldaña Oyarzábal, doctor en botánica y especialista en agave, y Don Aarón Alva, palenquero y agricultor, quienes trabajaron juntos con obsesiva dedicación hasta lograr un espirituoso inigualable que vean el oficio en cada detalle .

Este mezcal elaborado con agaves 100% cultivados provenientes de semilla, a diferencia de otros productores que utilizan la materia prima silvestre afectando al medio ambiente. El conjunto utiliza papalote (A. cupreata) como base y se complementa con espadín (A. angustifolia) y tobalá (A. potatorum); Esta expresión de MONTELOBOS® ofrece una explosión de sabores contrastados como la pimienta rosa, la manzanilla, la manzana confitada. Posee un cuerpo y una acidez en boca que destaca humo y fruta.

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
• AGAVE: PAPALOTE, ESPADÍN Y TOBALÁ CULTIVADOS Y SUSTENTABLES.
COCIMIENTO: HORNO CÓNICO DE PIEDRA.
FERMENTACIÓN : SALVAJE (SIN LEVADURAS)
DESTILACIÓN: ALAMBIQUE DE COBRE CALENTADO CON LEÑA.
• UBICACIÓN: SAN NICOLÁS HUAJUAPAN, PUEBLA