Totol Zinfandel

$ 660.00

I.V.A. Incluido

IMPORTANTE: Si estás haciendo una compra fuera de México es importante que revises si el producto requiere cumplir con alguna regulación dentro de tu país para ser importado, comunícate antes de hacer la compra con cualquiera de las empresa de paquetería (Fedex, UPS, DHL, etc) para que te asesoren con esta información. Los precios publicados no incluyen gastos, ni impuestos de importación, estos deberán correr por cuenta del comprador (el importador).

 Producción: 150 cajas
Crianza: 12 meses roble americano
Varietales y Región:
● Zinfandel | Valle de Guadalupe
Temperatura de Servicio: 16C / 61F


Maridaje:
● Platillos asados
● Patatas y puerco confitados
● Comida mexicana (moles, pipián, adobo)
● Postres base chocolate y frutos rojos


Premios:
● Medalla de Plata, San Francisco International Wine Competition 2017 (cosecha 2014)
● Medalla de Bronce, Los Angeles International Wine Competition 2017 (cosecha 2014)
● Medalla de Bronce, Los Angeles International Wine Competition 2018 (cosecha 2015)

 

Nota de Cata:
De tonalidad rojo intenso y cuerpo untuoso, en nariz presenta inicialmente aromas a ciruelas, arándano, zarzamora para luego abrir en flor de jamaica, vaina de vainilla, canela y notas a madera clara.


En boca es fresco con acidez agradable y estructura en paladar, terminando con taninos suaves y buena permanencia.


Cosecha:
Uvas de temporal de casi 40 años provenientes de un viñedo en el Valle de Guadalupe.


La cosecha se hizo el 29 de agosto en base a pruebas organolépticas buscando las notas frescas del varietal.


Enología:
Cosecha a mano en javas pequeñas, los racimos son seleccionados a mano para luego ser despalillados y transferidos a tanques de acero inoxidable. Se realiza una maceración en frío por varios días para la extracción de color y aromas primarios para luego dejar elevar la temperatura e inocular con levadura seleccionada. La fermentación se realiza en el rango cálido con varios remontajes y pisones diarios.


Una vez concluida la fermentación se realiza una maceración post-fermentativa en frío en tanque cerrado para buscar una extracción mayor de taninos y compuestos adicionales.


Se realiza un prensado suave y se activa la fermentación maloláctica en contenedores, una vez concluida, sedimenta el vino en frío y se transfiere a barricas para crianza.
El vino lleva una clarificación y filtrado ligero para luego ser embotellado.

* La fotografía del producto es de referencia únicamente, las añadas pueden cambiar sin previo aviso