Vino tinto Viña de Liceaga L 2010 750 ml

$ 1,179.00

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GENERALES:

Uva:

  • Shyraz 80%
  • Merlot 20%

 

Viñedo:

  • San Antonio de las minas, Ensenada B.C.
  • Rendimientos: 3-5 ton / ha
  • Riego: goteo

 

Datos de vendimia:

  • Octubre del 2010
  • Brix 25
  • Acidez 7
  • Vendimia manual

 

Vinificación:

  • Fermentación alcohólica: 20 – 25 °C
  • Levadura: inoculación Saccharomyces S.
  • Maceración: 20 días
  • Fermentación malolactica: 18-25 °C
  • Bacteria: inoculación Eonococcus O.

 

Crianza:

  • Tiempo en barrica: 23 meses
  • Barrica: Roble francés y americano

 

Enólogo:

  • Juan Pedro Mendivil Alonso

 

ENOTECNIA:

Descripción visual:

  • Color: rojo granate
  • Apariencia: intensidad media, ribete color teja. Alta densidad, limpio y brillante.

 

Descripción olfativa:

  • Intensidad: Altamente complejo
  • Aromas: reminiscencia de mora azul, cereza negra y grosella negra. Tostados y especias que recuerdan al roble, café amargo, pimienta negra, vainilla, clavo, además de un toque floral, muy elegante.   

 

Descripción gustativa:

  • Inicial: Intenso, de muy buena textura, densidad y peso. Frutal y especiado.
  • Sabores y sensaciones: Equilibrado, con una grata presencia de taninos pulidos. Buena acidez.
  • Final: prolongado y terso.

 

Maridajes opcionales sugeridos:

  • Tradicional: Cortes a la parrilla, cordero y aves de caza.
  • Innovador: Carnes blancas salseadas, guisos con ligero toque de pimienta

 

Servicio:

  • Temperatura: 18 °C.
  • Decantar: No obligatorio.

 

 

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